일본 와규, 세계 최고 브랜드 지키는 국가 관리 시스템… 생산부터 식탁까지 추적
일본 와규는 단순한 고급 쇠고기가 아니라 국가 차원의 엄격한 관리 정책을 통해 브랜드 가치를 유지하고 있다. 혈통 관리부터 개체 이력 추적, 유전자 보호, 지역 브랜드 인증까지 다층적인 제도를 운영하며 세계 프리미엄 쇠고기 시장에서 경쟁력을 확보하고 있다. 일본 농림수산성(MAFF)에 따르면 일본에서 판매되는 모든 국산 소는 출생 직후 귀표(耳標)를 부착받고 10자리 개체식별번호를 부여받는다. 이 번호는 출생, 이동,…