중국 황실요리 베이징덕, 일본 외식시장서 인기…고급요리에서 대중음식으로 변신
도쿄·요코하마 중심으로 전문점 확산…무제한 뷔페와 합리적 가격 앞세워 소비층 확대 바삭한 껍질과 부드러운 오리고기, 일본 소비자 입맛 사로잡아 중국을 대표하는 전통요리 베이징덕(北京ダック·페킹덕)이 일본 외식시장에서 새로운 소비층을 확보하고 있다. 과거 고급 중화요리 전문점에서 특별한 날 즐기던 음식이었지만 최근에는 무제한 뷔페와 전문점, 관광지 중심의 간편 메뉴로 판매 방식이 다양해지면서 접근성이 높아지고 있다. 특히 도쿄와 요코하마 등 수도권에서는…
